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Para chefs acima do peso, trabalhar na indústria alimentícia é uma espada de dois gumes. Embora ceder seu amor pela comida lhes trouxe sucesso, dinheiro e respeito, também os está matando. Cada episódio do Fat Chef apresenta dois desses profissionais alimentares com excesso de peso e passa quatro meses com eles enquanto confrontam seus problemas alimentares e, com a ajuda de terapeutas, nutricionistas e treinadores, derrotam suas relações abusivas com a comida e se tornam Saudável.